备菜：鸡腿剁成4到5块，洋葱切丝，大蒜切片，小葱切段，留一点切葱花
腌鸡腿：2勺生抽，2勺料酒，半勺老抽，半勺蚝油，1勺淀粉，2小勺糖，1小勺胡椒粉，拌匀，浇一圈油在上面，再拌匀腌20分钟
放油烧热下鸡腿，煎至变黄色，有一点点焦，捞出锅；放蒜片和洋葱，稍微炒一下，不用炒软；放入鸡腿，加2勺柱候酱，1勺糖，盖上盖小火焖5分钟；最后加葱段，出锅撒葱花完成。