红焖牛尾骨

作者： RayDL立

自己取的名字，因为放了番茄，主要靠焖

用料

• 牛尾骨 500克
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 4瓣
• 生姜 8片
• 小葱 3根
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 一小撮

红焖牛尾骨的做法步骤

步骤 1

备菜：番茄切小块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块；蒜切块，小葱葱白切段，葱绿切葱花。

步骤 2

焯水：牛尾骨冷水下锅，放4片姜，3勺料酒，煮至沸腾，待牛尾骨上没有血色后捞出，洗去浮沫。

步骤 3

放油放葱姜蒜和香料炒香，放洋葱炒至微软，再放番茄； 放1勺老抽，3勺生抽，1勺料酒，2勺醋，6颗冰糖，1勺黄豆酱，再放牛尾骨炒匀。 （调料以上为参考，可以根据自己喜好添加）

步骤 4

转砂锅，倒入热水没过，加1勺盐，小火炖50分钟，直至炖烂牛尾骨。

步骤 5

加胡萝卜再炖15分钟，最后大火收汁，撒一些葱花和芝麻，收工。

红焖牛尾骨的小贴士

牛尾骨不太容易炖烂，最后口感会比较有嚼劲

菜谱创建时间：2021-06-09 20:21:12