柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃

作者： 丽丽在目yl

酸甜清新，入口即化的柠檬冰淇淋奶油➕柔软细腻的天使蛋糕～很适合夏天的甜品 简单装饰～颜值也超美～

用料

• 🌟柠檬冰淇淋奶油
• 白巧克力 30克
• 淡奶油 70➕230克
• 柠檬凝乳 40-60克
• 吉利丁片 3克
• 🌟天使蛋糕片
• 蛋清 170克
• 牛奶 65克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃的做法步骤

步骤 1

酸甜清新，超好吃～

步骤 2

先做柠檬冰淇淋奶油、柠檬凝乳做法参考以往笔记

步骤 3

白巧克力➕淡奶油70克隔热水融化

步骤 4

温热的时候加泡软的吉利丁片搅匀融化

步骤 5

加柠檬凝乳搅匀，我这里加了60克，不喜欢酸的可以减少到40克

步骤 6

倒入剩余的20克淡奶油搅匀

步骤 7

用保鲜膜贴面冷藏4小时

步骤 8

做天使蛋糕片

步骤 9

牛奶➕玉米油充分搅匀乳化

步骤 10

筛入低粉，奶粉

步骤 11

拌匀面糊

步骤 12

蛋清➕柠檬汁，分次➕糖打发到弯钩状态，分2次➕面糊翻拌均匀

步骤 13

拌好的蛋糕面糊，是粘稠状态

步骤 14

倒入铺好油纸的28*28烤盘，抹平表面

步骤 15

送入提前预热好的烤箱中层上下火150度烤15分钟，转145度烤11分钟左右

步骤 16

柠檬奶油搅拌顺滑

步骤 17

蛋糕片毛巾面朝下，抹上奶油，

步骤 18

借助擀面杖卷起来，冷藏定型30分钟，切4厘米每段，表面挤柠檬奶油装饰！

柠檬冰淇淋夹心天使蛋糕卷❗️清新柔滑❗️超好吃的小贴士

烘烤时间和温度供参考，请根据自己烤箱脾气调整！

菜谱创建时间：2021-06-21 20:55:06