先准备好食材：一根大火腿肠，三个鸡蛋，七到八个青椒。
切菜：把火腿肠切片，青椒切段，如上图所示。
把三个鸡蛋打碎用碗装好，记住不要打散！
起锅烧油，等油冒烟后再放鸡蛋下去，等鸡蛋膨胀之后转小火煎鸡蛋，翻面煎，等两面煎至金黄盛出，待冷却后切块成好看的三角形或者四边形。（这种做法让摆盘更好看。）
起锅烧油，放少许的油把青椒翻炒至半熟后放入火腿肠和鸡蛋。
再翻炒一下，放入一小勺盐和小勺生抽，半勺白胡椒粉，翻炒使之入味。
美味的青椒炒鸡蛋火腿肠可以起锅装盘了，这盘菜让我干下了两碗饭。朋友们快做起来吧～🥙
🥙煎鸡蛋时要多放油，等油冒烟后放入鸡蛋待鸡蛋膨胀之后再转小火🔥煎，这样煎出来的鸡蛋又蓬松又不容易糊。 🥙鸡蛋也可以不用我步骤4的做法，可以打散来做也一样美味。