1.将李子清洗干净，加盐浸泡半个小时，目的去除农药残留。
2.将清洗完的李子去核，用开水烫一下，捞出，然后加入白糖腌制四个小时，腌制完会出水。 3.将糖水滤出，糖水中加入约15颗冰糖加热融化。再加入半颗柠檬汁，腌制四个小时左右。
4.倒入锅中，大火煮开，撇去浮沫，然后小火，不断搅拌，防止粘锅。
5.搅拌至粘稠状，勺子舀起来之后缓慢滴落即可，这个过程中可以根据口味加糖或柠檬汁调节酸甜。
6.装盒或者装瓶，凉了之后放入冰箱即可。