香草檸檬免烤芝士蛋糕

作者： 咪仔二號

炎炎夏日，吃點清爽的甜點吧！ 酸甜檸檬配上奶油奶酪的微酸綿密 再加入香氣十足的香草莢醬 蛋糕層次更升級！ 冷藏後比起重芝士蛋糕更適合夏天享用 做法超級簡單，是連新手也能快速學會的手作甜點 此食譜可製作一個6吋圓形蛋糕 我是台灣網站「烘焙找材料」的小編輯，食譜也都是我負責的，並不是抄襲呦！ 謝謝烘友們的提醒，你們好貼心

用料

• #餅乾底
• Lotus蓮花餅乾 80克
• 黃油 30克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 200克
• 鮮奶油 70克
• 無糖優格 130克
• 細砂糖 50克
• 檸檬汁(此配方偏酸) 35克
• 吉利丁片 6克
• 香草莢醬 1小匙
• 檸檬皮 1顆

香草檸檬免烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

製作餅乾底。將餅乾放入調理機中打碎，加入融化的黃油攪拌均勻。倒入模具中，使用湯匙壓平壓實。

步骤 2

刨下檸檬皮與細砂糖混合，用指腹搓揉可使檸檬香氣更明顯。

步骤 3

將吉利丁片放入冷水中軟化備用。

步骤 4

將奶油奶酪隔水加熱至糊狀，將軟化的吉利丁片擠乾後放入奶酪糊，趁熱攪拌均勻。

步骤 5

將鮮奶油打發至6分發，加入奶酪糊中攪拌均勻。

步骤 6

倒入無糖優格、檸檬汁、檸檬糖攪拌均勻。可以邊試吃邊調整味道。

步骤 7

最後加入香草莢醬，攪拌均勻。

步骤 8

將芝士糊過篩。

步骤 9

冷藏一夜後即可食用。

步骤 10

切蛋糕之前，可先將刀子加熱一下，蛋糕切面會更平整喔。刨上新鮮檸檬皮屑，香氣更升級～

菜谱创建时间：2021-06-21 14:51:10