凉面

作者： 包包包包子包子铺

大热天和凉面更配哦

用料

• 面条 份
• 生抽 勺
• 蒜末 瓣
• 醋 勺
• 糖 克
• 黄瓜 根
• 白胡椒粉 勺

凉面的做法步骤

步骤 1

买鲜面条，细面，也可以问老板做蒸面用。可以买上够1-2顿的，处理后的面条可以放

步骤 2

蒸屉抹油防粘，细面抖散，上蒸锅，水开以后蒸4-5分钟。 同时在边上做一大锅水

步骤 3

面蒸好，挑进开水锅，水开后点一次凉水，可以试试，略有一点白心但又不生的状态。出锅用熟油（花生油，菜籽油都可）均匀撒入面条，用筷子抖散面条。如果面条有点粘继续加油，继续抖。边抖边给面条降温，可以扇，可以是电扇。处理好的面条用湿布盖好，待用。

步骤 4

砸好的蒜泥加点凉开水，泡蒜水。 用生抽，米醋，糖，白胡椒调好基础汁。 黄瓜切丝

步骤 5

盛一盘面，浇上预先调好的汁 根据口味浇蒜汁，油辣椒，加上黄瓜丝，拌匀

步骤 6

吃多少拌多少，剩余的面条放冰箱冷藏收好，还可以吃一顿

菜谱创建时间：2021-06-21 10:17:13