洋葱切小丁
五花肉用水泡30分钟,去血水
煮鸡蛋,凉水下蛋,水开小火煮10分钟最佳
五花肉切的小一点
鸡蛋煮好了,过凉水,晾凉后剥皮
锅里不放油,直接把五花肉倒进去,开大火扒楞,直到耗干所有水分,把肉里面的油都给耗出来
肉捞出来,趁着油把洋葱放进去,扒楞,小火炸成焦黄色,放香叶、八角、桂皮,把它们炸出香味儿
放葱姜,继续翻炒都出香味了,洋葱也就炸好了
把五花肉倒进去,放入清水,和煮好的剥过皮的鸡蛋
加一勺料酒,两勺生抽,2勺老抽,一勺耗油,几颗冰糖,盖上盖子炖半小时
时间到了,大火收汁,出锅,盖饭,加煮好的油菜配菜即可。