南瓜葡萄干发糕

作者： 兰妈

用料

• 蒸熟南瓜泥 500克
• 中筋或高筋粉 400克
• 木薯粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 葡萄干 按需

南瓜葡萄干发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜泥可用微波炉转熟，压烂成糊，不满500克，可加牛奶或水。

步骤 2

将除了葡萄干以外的所有材料混合，顺着一个方向搅拌到黏连一片。刮刀铲起，并不流动，并不流动，并不流动！这很重要，会影响最后口感。宁干勿湿

步骤 3

搅拌入洗好的葡萄干

步骤 4

加盖一次发酵至两倍大

步骤 5

用硅胶铲搅拌一下去除气泡，然后把面糊平铺在蒸盘里面糊不因流动，用硅胶铲帮忙摊平。

步骤 6

二次发酵至微微涨发即可开始蒸。我用方烤盘，蒸40分钟。

步骤 7

出炉冷却后再切。

菜谱创建时间：2021-06-20 21:03:01