虾洗净剪掉须，挑虾线。如果想入味点的可以开虾背，我喜欢虾嫩滑一点所以没开。
准备好配料，蒜和姜切沫，葱切段。
先用油炸一遍虾，炸到红色基本就熟了，如果觉得费油就放少一点油煎熟。
锅里留底油，放入蒜末、姜末和葱头翻炒出香味，然后放入虾翻炒，再放入酱油、蚝油、料酒翻炒片刻，最后洒葱段，出锅啦！超简单呀！