前腿肉或五花肉最好，其他部位的肉容易发柴（菜市场去晚了，只有后腿了，老板说土猪现杀的，肉绝对不柴，我信他个鬼买了），切块，多洗两遍，洗净，鲜猪肉我省去了焯水这一步。
炒糖色
肉放进去，翻炒，加适量生抽老抽
加水，姜片，料包（卤肉料来自某宝，我用了很多年了，香），开煮
煮几个鸡蛋，扒皮放进去
酵母和面（可以加35g食用油，一丢丢小苏打）
面发好以后，揉面排气，下剂子擀成牛舌状，卷起，立面压扁，擀成厚度适中的饼。
平底锅或者电饼铛，小火烙。
可以明显看出来，饼鼓泡了，戳个小口就可以往里夹肉。
减肥前我一顿吃四个，然后我变成了一个胖子。