泡椒鸡杂（下饭/奶奶的味道/豆瓣酱）

作者： 拽姐有点菜

突然想吃鸡杂 刚好最近自己泡的小米辣和仔姜都可以吃啦 安排！

用料

• 鸡杂 1份
• 泡椒 7个
• 泡姜 2小块
• 大蒜 2瓣
• 鸡精 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 西芹 3根
• 老姜 5片

泡椒鸡杂（下饭/奶奶的味道/豆瓣酱）的做法步骤

步骤 1

鸡胗切花，鸡肝和鸡心切片

步骤 2

将鸡杂冷水下锅，加入料酒，老姜片，小葱打个结去腥。 水开之后捞出，冷水洗两遍，沥干水分备用（图里鸡肠没有剪断，后面剪断了哈）

步骤 3

泡姜、泡椒、蒜、切片，西芹切成2cm长 不喜欢西芹的可以不加

步骤 4

锅里倒入油，油热加入泡姜、泡椒、蒜片，炒香时加入豆瓣酱炒出红油 ⭕️加豆瓣酱时调小火，避免豆瓣酱糊掉。

步骤 5

将沥干水分的鸡杂下锅爆炒，期间加入西芹段，加入盐（少量，豆瓣酱比较咸）和鸡精，翻炒2分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘开吃～～ 超级下饭！！ 不能吃辣的朋友泡椒选用不辣的。 ⭕️ 吃完鸡杂后剩下的汤汤别倒掉啦 这么有盐有味的 下一顿煮个面条/粉/米线，煮熟捞出锅直接丢汤汤里面拌着吃。 超好吃呢～～

菜谱创建时间：2021-06-20 01:07:31