把粘米粉、蕃薯粉、盐、油放盆里加些凉开白用力搅匀，最后放凉开白+葱花。
电饼铛加热刷油，第一次要刷，然后不用，因为粉浆里已加油。太油腻吃了不好。
把肠粉浆+蛋放电饼铛，关盖加热直至热烟四起。
开盖，肠面起泡泡，熟了。
又软又Q，不比蒸的差。
淋上自己喜欢的酱汁或直接酱油都可以。
加肉沫、青菜都可以，只因为我今天没有买肉。 粉一定要先用力搅匀，然后加凉开白，浆浓=肠粉硬+开裂，浆清=肠粉湿+不成型。所以第一盘先试试，自己调制的粉浆是否正确，浓了加些水丶清了加些粘米粉。真的喜欢吃肠粉，熟能生巧，大家都可以做好。为什么是蕃薯粉，而不是玉米淀粉呢，因为玉米淀粉只是让肠粉软滑，而番薯粉呢，可以让肠粉更加Q弹。