杏鲍菇洗干净备用，我用的杏鲍菇蕾比较小，大杏鲍菇的话2-3个就OK
切厚片，两面切成这样花刀备用
4瓣蒜，切碎（喜欢吃蒜味的，可以多放些）
半碗清水，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，糖，盐（少放，酱油啥的本来就咸），蒜末放入碗中，搅匀
热锅 倒油，放入杏鲍菇，炒至变软（煎不煎至金黄无所谓，个人感觉口感一样，只是煎出多余的水分而已）
倒入调好的酱汁，中火炖5分钟
收汤（如果有多余的水分的话），可以撒点香葱，我家没有了所以用了点葱花，出锅！