五花肉切小丁，香菇切丁，葱蒜切碎，姜切片，冰糖和八角准备好，鸡蛋煮熟剥壳备用。
红葱头切碎，热锅热油小火慢慢炸，至金黄酥脆。捞出沥干。
锅内放油，油热下五花肉翻炒变白，放香菇丁，翻炒，放葱姜蒜末，翻炒，放老抽和料酒，加入红葱碎，翻炒均匀，放热水没过肉，加入冰糖和八角，煮开。转砂锅或者炖锅，放点盐。放入白煮蛋。小火炖1.5~2小时。
煮到汤汁浓稠即可。
烫个青菜，卤蛋对半切，舀一勺卤肉。
拌匀开吃。