夏日里的靓汤-冬瓜薏米水鸭汤

作者： 三孩时代

以前煮过冬瓜鸭骨汤，这次发现水鸭更清甜，而且不油。超级适合有小孩子的家庭。加上潮汕特有的菜脯，喜欢酸酸的口感可以跟我一样再加一颗酸梅。喝起来特别开胃。

用料

• 冬瓜 一斤
• 薏米 一把（手随意抓）
• 水鸭 半只
• 胡萝卜 半根
• 葱 随意
• 菜脯 三四小块
• 酸梅 1颗

夏日里的靓汤-冬瓜薏米水鸭汤的做法步骤

步骤 1

材料配好，忘记把菜脯也放进去哈。

步骤 2

冬瓜连皮切块，胡萝卜切块。

步骤 3

水鸭洗干净后再过一下水，煮开就可以倒掉水，再冲一遍。

步骤 4

先用高压锅压一下水鸭和薏米。

步骤 5

加适量的清水，高压锅盖好。先大火煮到有声音响，然后小火。我全程是十五分钟到二十分钟之间。

步骤 6

等到可以开启高压锅后，把水鸭和薏米汤汁都倒进砂锅里。

步骤 7

大火煮，然后再倒入冬瓜和胡萝卜。煮开以后文火再煮十分钟。

步骤 8

看到冬瓜皮稍微变色，加入酸梅。

步骤 9

切几块潮汕菜脯加进去。

步骤 10

二十分钟以后，加入葱花。全程没有加盐哦。因为菜脯有咸味，酸梅也是。如果口味偏重可以加一点。

步骤 11

葱花加入后就可以关火哦。因为砂锅会余热。是不是很有食欲？

夏日里的靓汤-冬瓜薏米水鸭汤的小贴士

如果不喜欢酸酸滴口感，可以去掉酸梅。加菜脯就好。

菜谱创建时间：2021-06-16 23:39:42