凉拌茄子

作者： steven-58

【主料】新鲜茄子切长段，入水，加白醋泡一会，防止氧化变黑；捞出，蒸熟，放凉，手撕长条。 【调汁】大蒜数瓣入碗捣碎，放入辣椒碎、白芝麻，浇热油爆香；加入盐、鸡精、糖少许；加入适量生抽酱油、米醋、香油；加入香菜末、葱花，拌匀。 【装盘】将调汁浇在茄子条上，轻拌均匀。装盘

用料

• 长茄子 约500克
• 蒜 4-5瓣
• 葱 1根
• 香菜 1缕
• 小红辣椒 4-5个
• 植物油 2汤勺左右
• 芝麻油 若干滴
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖（可用罗汉果糖） 适量
• 生抽 1汤勺左右
• 米醋 三分之一汤勺勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

准备调汁

步骤 2

装盘

菜谱创建时间：2021-06-16 06:52:35