中火加热一个大的平底锅，融化30克的黄油。鸡腿两面撒上盐和胡椒粉，调味。 加入锅中。每面各煎约6至7分钟，煎至金黄。 把鸡肉盛到盘子里。
在同一个平底锅中，将小毛葱碎和胡萝卜块炒5分钟，直到变软。 加入苹果白兰地，干苹果酒和欧芹碎，搅拌均匀。 把鸡腿放回锅里，煮开。盖上盖子，小火炖30分钟。
在另一个平底锅中，中火融化剩下的45克黄油。 然后加入苹果瓣，口蘑片，糖。 顿煮大约20分钟，直到苹果变软。
取出第一个平底锅里的鸡腿，放在盘子里，盖上锡纸保温。 然后不盖盖子给锅里剩下的汤汁收汁，熬煮10分钟。再加入鲜奶油，搅拌均匀。
再加入第二个平底锅里炒好的苹果瓣和口蘑。最后把鸡腿也倒回锅里。搅拌均匀。
可以配米饭吃。