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蒜香排骨

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作者: 不叫周星星

用料

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水洗干净,由于后面不用热水焯,所以这次洗排骨一定要注意洗干净里面的血水,否则后面炸出的排骨有部分黑色

步骤 2

倒入适量食用油,生抽,味极鲜酱油,姜丝,蒜末,葱花,盐,料酒先炜一下,大概二十分钟

步骤 3

挑出炜好的排骨,尽量出去表面粘覆的葱花、姜丝,蒜,倒入淀粉裹匀。

步骤 4

起锅烧油,大火,油温九分熟后,放入排骨,把排骨表面炸定型后,取出

步骤 5

改成中小火,重新倒入排骨,需要多炸一会,肉和骨头分离,用筷子扎肉,轻松插入即可

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步骤 6
步骤 6

取出炸好的排骨,摆盘,可以放几片芹菜叶,点缀

步骤 7

小火烧油放入蒜末

步骤 8

炒熟蒜末,倒入炸好的排骨即可

菜谱创建时间:2021-06-14 21:58:35
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