冰糖猪肘

作者： yuxi私厨

用料

• 冰糖 一把
• 猪肘 1个

冰糖猪肘的做法步骤

步骤 1

锅热下入油一勺和黄冰糖一把，以前都是用其它冰糖的，是刚好家里有就用黄冰糖了，小火慢炒出糖色。

步骤 2

炒出这样的金黄糖色即可下入猪肘（猪肘提前洗净泡去血水）用炒糖色炖煮出的肉类色泽会更好看。

步骤 3

继续小火翻煎猪肘至上色。

步骤 4

加入姜5片，葱一段.香叶3片.八角1个。

步骤 5

倒入料酒2勺.生抽2勺.老抽1勺.蚝油1勺.翻匀，再加入没过猪肘的开水，大火烧开转小火焖炖1小时30分钟（猪肘炖1小时30分钟很软糯，口感刚好，如炖2小时是软烂可轻松脱骨）

步骤 6

加盐适量和辣椒油半勺（不喜辣者可用香油调味）就行出锅装盘享用啦，看着红亮的肉色和卤汁真是好有食欲，超级诱人～

步骤 7

再来一张🥰

菜谱创建时间：2021-06-14 17:51:26