芹菜去丝洗净切段。
香干切片，葱花蒜片备用。
起锅烧水，加盐和油，倒入芹菜焯水断生，半分钟即可。
取出芹菜淋干水分。
热锅凉油，爆香葱花蒜片。
倒入香干和芹菜，加入调料，大火翻炒至汤汁水分基本蒸发即可。
装盘即可。