用✂️剪刀从中间剪两半，目的腌制入味，油剪均匀，
放一点料酒，抓一分钟，鸡翅清洗干净，控干水分。开始调味放生抽、耗油、最重要“奥尔良腌粉粉，抓一分钟，盖上保鲜膜腌十分钟，……打半个鸡蛋白，搅拌均匀，放入淀粉搅拌均匀。
热锅下油，油温5成，下入鸡翅”中小火🔥煎，
煎至两面金黄，熟了捞出备用，
起锅热油，"小火🔥”慢慢炒香蒜末咸少辣味增加蒜香味，在下入“洋葱末”炒香🧅（不辣的青红辣的，不用放）
放入鸡翅炒30秒入味，
捞出开吃。