芦笋切掉点根。下半部分削皮。
斜切段。焯水，放一丢丢盐🧂，水开后，大概30秒-1分钟。捞出控干水分备用。
虾仁，开背去虾线（我买的是抽肠的，不需要去虾线，很方便）。料酒，黑胡椒，淀粉，一点油。按顺序放，分别抓匀（嫌麻烦就一块放也不影响）
葱，姜，炒香。放入虾仁，炒至变色。
放入焯水后的芦笋（喜欢百合也可以加点）。生抽，耗油，盐，鸡精，按顺序放入，扒拉扒拉就能出锅了。
出锅。