面团里的材料，除了盐，黄油跟巧克力豆外，全部揉成团。我用的海氏M6，3档先揉成团，转5档打9分钟左右。现在天气热，建议把牛奶放去冷冻到有一圈冰渣。
面团能抻出粗膜的时候加盐。继续5档揉到能拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，就可以加黄油。
3档揉到黄油基本吸收，转5档再打5分钟差不多了，直到能拉出均匀切有韧性的薄膜，破洞边缘光滑。加入巧克力豆低速揉匀。
室温发酵至两倍大，大概一个小时。(拍完才发现巧克力豆忘了放！)
在面团一发好了，进去松弛阶段时就可以开始准备内馅。奶油奶酪可以常温放软，我是用微波炉打了10秒。加入杏仁粉拌匀。香蕉用切的！一开始我是用压的，结果跟奶油奶酪拌匀直接变成酸奶那么稀。所以现在我加了一点杏仁粉，并且香蕉用切丁的方式，跟奶油奶酪混合的时候要轻，不然香蕉会出水。
整形方法有两种。第一种就是常规的分成3团，松弛20分钟后擀一卷，擀第二卷的时候卷馅。一开始我巧克力都没有揉进面团里，而是撒在内馅里面，这样巧克力豆就会比较少。 分成三团的话就在第二次擀卷的时候再抹内馅。
第二种方法就是一发后稍微揉一揉排气，滚圆松弛20分钟后直接整团擀成宽跟吐司盒长度差不多的面片。
抹内馅，两侧跟尾部留出来，整个卷起。
35度发酵至9分发，中间割一刀。
挤一条室温软化的黄油，撒一点珍珠糖。
烤箱200度预热。上火180，下火200，烤30分钟。
整个卷的组织会没有三卷的组织细腻，但是我觉得这个造型更好看而且更快手。
三卷的组织是这样，但是我觉得卷起来更麻烦，上面那圈容易空。反正都很好吃。已经经过我朋友，以及她老公，还有她小姑的认证，哈哈哈~骄傲！