端午节客家风味粽子

作者： 杨钦石食品

用料

• 糯米 7斤
• 粽叶 1斤
• 咸蛋黄 110个
• 红豆 2斤
• 白眉豆 2斤
• 剥壳绿豆 1斤
• 花生米 1斤
• 猪肉 4斤
• 五香粉 2包
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 糊椒粉 1勺
• 干瑶柱 1斤

端午节客家风味粽子的做法步骤

步骤 1

将粽叶用温水洗净泡5小时，软了就可以，晾干水，备用

步骤 2

猪肉切小块，放盐，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，玉米油腌5小时备用

步骤 3

咸蛋取蛋黄备用

步骤 4

将花生米，白眉豆，绿豆放温水泡5小时，晾干水备用

步骤 5

红豆也一样处理，我用了花红豆，比较糯

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步骤 6

步骤 6

糯米也是洗干净，泡4小时，晾干水备用

步骤 7

干瑶柱不用泡，洗洗就可以，更香。

步骤 8

放点油锅里炒香，适量盐，五香粉。铲起放盆里备用。

步骤 9

米也是放点油锅里炒，适量盐。

步骤 10

将炒香的材料混合。

步骤 11

材料多过糯米，这是我常有的风格，既然自己动手裹粽子，肯定要多料，不然买几个吃就好了。

步骤 12

包粽子

步骤 13

放大点的高压锅中大火煮40分钟，水要多放。

步骤 14

起锅先尝一个，如果感觉有点淡了，下一锅煮时可以在水里加点盐。如果咸了就没什么办法了，所以炒料的时候不适合放盐多了。

菜谱创建时间：2021-06-12 19:49:30