劲道入味又下饭的卤牛腱/酱牛肉

作者： 安好的美食光

卤牛腱是一道十分受欢迎的卤菜，牛肉经过炖制之后口感软烂，而且非常入味，香浓的味道真是超赞，也是减脂增肌的必备菜肴喔～

用料

• 牛腱肉 550克
• 料酒 20克
• 生抽 75克
• 老抽 65克
• 白糖或冰糖 55克
• 盐 5克
• 八角 3个
• 桂皮 5克
• 姜 2片
• 葱（切段） 2根
• 干月桂叶 2片
• 蚝油 25克
• 水 900克

劲道入味又下饭的卤牛腱/酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱肉一切为四，切成约5-6厘米的大块，焯水后沥干。将焯水沥干后的牛腱肉、备好的所有调料和水放入主锅，设75分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 2

用筷子取出煮好后的牛腱肉。

步骤 3

放凉后切片，即可食用。喜欢吃辣的朋友，可以蘸点干辣椒粉，更美味😊

劲道入味又下饭的卤牛腱/酱牛肉的小贴士

1.若想更入味，煮好后可浸泡两小时以上； 2.用网兜过滤去除香料，留下的汤汁可作为老卤汁使用。

菜谱创建时间：2021-06-11 20:14:04