清洗小龙虾 抓着腿扯掉腮 剪去头留虾黄 刷干净 备用 。
切蒜蓉，然后用水清洗，沥干水分一定要清洗，否则蒜蓉发苦。
龙虾下锅，油炸捞出，备用。
起锅烧油，放黄灯笼辣椒酱，放入一半的蒜蓉，生姜，生抽，蚝油盐 ，翻拌均匀。
炒出香味。
下小龙虾 放桂皮，盐，八角，香叶，冰糖，啤酒，还有剩下的一半蒜蓉。
盖盖焖煮。
然后大火收汁。
撒上香菜。
就可以吃饭啦。