豆腐切块，下锅煎。
把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
五花肉剁碎，加盐，胡椒粉，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
起锅前撒上葱花和红椒碎即可。
这道菜简单易做，非常下饭。