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薄如蝉翼的馄饨

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作者: 食光流色
新手也是零失败。一共包了107个。小孩说这次的馄饨吃个够。

用料

薄如蝉翼的馄饨的做法步骤

步骤 1

先揉面,所有食材拌匀,揉光滑,每次揉个大概5分钟,随便揉揉,醒发30分钟,交替个3回,就光滑了。面团很干。不要随意加水。放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

馅料要用筷子搅打至起筋,加一点点水,能抱团,调好馅料,冷藏(馅料忘拍了),中间包的图,每个馄饨馅料13克左右。

步骤 3

取出面团,分2次擀。要有耐心,先擀成5毫米厚的样子,撒生粉,卷在擀面杖上擀。

步骤 4

很快就擀开了,最后擀的薄点,就要慢慢擀,不适合用擀面杖卷了,容易褶皱。厚薄程度,能透字。

步骤 5

撒生粉切块。

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步骤 6
步骤 6

馄饨皮成品。

步骤 7

没去数数几张。

步骤 8

一张重量。

步骤 9

大小。

步骤 10

包好就是这样。

步骤 11

水开下锅,慢慢推开,以防粘底破皮。

步骤 12

成品。

步骤 13

满满一大碗。

薄如蝉翼的馄饨的小贴士

冷藏过夜后的面团,取出不要揉,不然一会儿还要松弛。不好擀开。

菜谱创建时间:2021-06-11 15:29:51
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