不变色手撕蒸茄子丨凉拌茄子

作者： 厨房一午一食

蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。吃起来很是清爽美味∽

用料

• 茄子 3个
• 食用油 少许
• 蒜 1头
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 小米椒 3个
• 糖 2g

不变色手撕蒸茄子丨凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

美味下饭

步骤 2

把茄子洗净

步骤 3

1个茄子🍆切成长的2段，去掉头尾一点点颜值更好，再从中间切开

步骤 4

在蒸茄子的时候，把小米椒切碎、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香葱末放入碗内

步骤 5

淋上热油搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

开水上锅，把茄子皮朝下，分开摆放到蒸锅内，如图片。大火蒸8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。 蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会。 可以用个筷子插看状况。

步骤 7

将晾凉的茄子撕成条 ，或者像我一样直接用筷子拔着撕

步骤 8

淋上凉拌汁

步骤 9

美味下饭

不变色手撕蒸茄子丨凉拌茄子的小贴士

1、茄子尽量选紫色的茄子、颜色会更 好看～

菜谱创建时间：2021-06-11 14:21:00