💯鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐

作者： 南城少煮

做日本豆腐较多搭配的是金针菇，金针菇超市卖完了，索性买了白玉菇。 白玉菇口感脆滑，清甜的彩椒，两面煎黄的日本豆腐表面被鲜香的酱汁包裹，热气腾腾的非常下饭。 生活，就是要热气腾腾…

用料

• 日本豆腐 2条
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 白玉菇 1包150克
• 食用油 3勺
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 蚝油 1勺

💯鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法步骤

步骤 1

食材处理。 白玉菇根部切断2cm左右清洗干净待用； 彩椒用了½，清洗干净切成长条待用。

步骤 2

日本豆腐带包装从中间切断并挤出来，注意力度，别挤碎了。每段切成1-2cm长。

步骤 3

锅热水，放一小勺油盐，水沸后放入白玉菇、彩椒焯熟捞起待用。 （焯水图片忘了拍，用了这张图代替）

步骤 4

锅热油，煎日本豆腐两面成金黄。 放水至2/3豆腐处，盖锅盖焖煮至汤汁将干（大约5分钟） 注意豆腐要一块一块顺着锅边滑入锅里，一是豆腐易碎，二是防油溅。

步骤 5

焖煮豆腐的间隙调酱汁。 将生粉、蚝油、生抽、盐倒入碗里，加入40ml水搅拌均匀待用。

步骤 6

将调好的酱汁淋入，大火收汁即可装盘。 有葱花的可以撒些葱花点缀。

💯鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的小贴士

普通铸铁锅的，煎日本豆腐时适量多放一些油，以防粘锅。煎好一面再翻面，豆腐易碎，煎的时候要有点耐心哦。

菜谱创建时间：2021-06-10 13:53:14