炸辣椒段

作者： 九哥的厨房哦

爱吃紫光园早点的炸辣椒段，然后自己开始研究在家炸😄

用料

• 辣椒 看自己炸多少
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 姜 3片
• 芹菜（细的那种） 8条
• 大料 3个
• 花椒 30粒
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 白酒 一丢丢
• 芝麻 一把

炸辣椒段的做法步骤

步骤 1

辣椒剪成段儿

步骤 2

用笊篱把籽儿磕打出去

步骤 3

用开水泡20分钟

步骤 4

把高度白酒倒一丢丢在芝麻里

步骤 5

这是倒了白酒的芝麻，放一边备用

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步骤 6

步骤 6

准备洋葱，芹菜，大葱，姜片，大料，花椒，桂皮，香叶

步骤 7

热锅凉油下这些配料

步骤 8

中火慢慢炸

步骤 9

炸的水分几乎没有了

步骤 10

把配料捞出来

步骤 11

下过过凉水的辣椒段，中火慢炸

步骤 12

听到辣椒之间有脆脆的声音，感觉下一秒就快糊了就是好了😃

步骤 13

把炸好的辣椒段倒进芝麻盆儿里，用筷子翻一翻就好了

炸辣椒段的小贴士

辣椒段一定用热水泡泡，然后凉水冲一下，慢炸的过程有些煎熬，一定看好锅哈（我全程都是中火）

菜谱创建时间：2021-06-09 21:19:28