炸辣椒油-凉拌菜必备

作者： 美食家大雄本人

辣椒油用处可真是太多了，蘸饺子、凉拌菜、拌面，都可以放一些，最简单的做法递上，在家轻松做

用料

• #食材
• 干辣椒段
• 调和油或葵油
• 芝麻
• #用具
• 竹木筷子

炸辣椒油-凉拌菜必备的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

干辣椒段洗净，沥干水分

步骤 3

用剪刀剪成段，捏几下去掉大部分辣椒籽，放入耐热的容器中，比如大碗里

步骤 4

锅内入油，大火烧至放入竹木筷子开始冒快速的大气泡，关火

步骤 5

用油分三次浇入辣椒中，同时搅拌，至辣椒变成黄褐色，香气扑鼻，辣椒油就得到了

步骤 6

如果很能吃辣可以加点小米辣，可以撒一些芝麻增香

炸辣椒油-凉拌菜必备的小贴士

1、食材的水分都尽量用厨房纸弄干一些，防止溅油 2、油也可以换成你喜欢的口味，我说这两种都是没味道的油，不会影响凉拌菜的风味

菜谱创建时间：2022-07-05 14:04:08