奶油奶酪软化用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，加入芒果泥和牛奶，搅拌均匀。淡奶油加细沙糖打至糊状，加至搅拌好的奶酪糊中，再次搅拌均匀。
吉利丁片剪成小片，冷开水泡软，滤掉多余的水分，隔水加热软化的吉利丁片至液体状。加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
蛋糕模内放入一片1.5Cm厚的戚风蛋糕，倒入奶酪糊至模具一半的位置。
在加一片略小一圈的蛋糕片。
加入剩下的奶酪糊至9分满。放入冰箱冷藏。
制作果冻层，将芒果泥，水，柠檬汁，吉利丁片（软化步骤如上），混合均匀。倒入冷藏凝固好的慕斯蛋糕上。动作要轻。然后继续冷藏，最好是一晚以上，着急的话可以冷冻。
用吹风机吹热边缘脱模。切块待用。吃不完的蛋糕也可冷冻保存，口感像冰淇淋。
由于个人对酸度喜好不同，柠檬汁的量可以自己控制。