百香柠檬🍋酱

作者： 起颀

家里买的百香果太多了，放久了水分都没有了，于是我就用来做了百香柠檬🍋酱

用料

• 百香果 1000g去皮果肉连籽
• 柠檬🍋 2个
• 赤藓糖醇 500克
• 电子秤 1台
• 不粘锅 1个

百香柠檬🍋酱的做法步骤

步骤 1

百香果清洗干净晾干备用

步骤 2

对切

步骤 3

将果肉用勺子🥄直接挖到大盆里备用

步骤 4

加入提前秤好的500g赤藓糖醇

步骤 5

搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置3个小时左右

步骤 6

冷藏3小时以后搅拌一下直接倒入不粘锅内，开大火加热

步骤 7

大火烧开以后倒入提前准备好的柠檬🍋片（去籽的哦）

步骤 8

转小火熬制15-20分钟，熬制期间不断搅拌，熬到水分减少果酱是透明粘稠状态就可以了

步骤 9

关火晾凉以后装入干净的密封罐（用之前开水煮消毒擦干水分），密封保存

百香柠檬🍋酱的小贴士

1.要在无油无水的条件下操作所有步骤 2.糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我放了50%糖，大家可以在进行调整，但不能少于30%，糖在熬煮中，可以防止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间 3.熬制果酱必须用不粘锅或者是不锈钢锅，切记不可以❌用铁锅 4.时间长要注意适当的搅拌，最好是用木头🪵铲 5.放凉以后在放入密封罐内

菜谱创建时间：2021-06-09 10:14:28