带鱼切段
带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。
锅中放油6-7成热，放入带鱼煎至两面定型。
另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味，再次放入带鱼。.放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。烧至汤汁浓厚即可出锅。