油焖茄子 省油省油超省油

作者： 饕餮19悠悠

茄子既要好吃又要健康少油，看起来难以调和 实则不难，关键在用盐

用料

• 茄子 4根
• 青椒 1个
• 肉糜 100克

油焖茄子 省油省油超省油的做法步骤

步骤 1

4根长茄子，洗净去蒂

步骤 2

用手把洗净的拧断，撒一勺盐 拌匀，腌制20分钟左右，这是省油的关键

步骤 3

1、将腌过的茄子过一遍清水，以冲掉盐分 2、挤干茄子的水分，放入蒸锅蒸5分钟左右

步骤 4

锅内倒入炒一个菜的油量，倒入肉糜煸炒 肉糜事先用盐、生抽、黄酒腌制片刻

步骤 5

1、再倒入茄子、青椒一起小火煸炒，直到茄子煸软煸透 2、倒入少许生抽、鸡精、糖，几滴老抽翻炒 3、加2调羹清水，盖上锅盖 开中火焖1分钟左右

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步骤 6

步骤 6

出锅前滴几滴香油即可，糯糯的非常入味，很赞很赞👍🏼

油焖茄子 省油省油超省油的小贴士

1、茄子经盐腌过就不吃油了 2、腌过的茄子要用水冲洗一下（洗去盐分），再挤干水分，一定要挤干水分，否则吃口是水水的不入味 3、茄子最多蒸5分钟即可，蒸的时间久了 茄子会褪色，卖相不好 4、因为茄子事先已经腌过，所以带点咸味，再加调料时注意酌减 5、可根据自己的喜好加蒜、辣椒都不错 6、煸炒茄子时一定要用小火，否则容易糊锅

菜谱创建时间：2021-06-08 22:59:35