口蘑切十字刀一分为四，蒜拍碎切末； 口蘑一定要多一点，因为缩水的厉害，少了不够吃啊。
热锅放黄油，呲啦一下开始融化，快化完的时候就可以放蒜末了。
放进蒜末、口蘑翻炒几下后，就可以放盐、西式香料和黑胡椒碎了（我放了罗勒碎）。 早早放盐一是入味，二是可以让蘑菇里的水分尽快析出来，但要注意盐的量比平时炒菜少一点。
中大火，可以看到口蘑很快出来很多汤汁，就开着锅盖让它熬煮好了…偶尔翻动翻动，受热均匀，收汤。
看到汤汁耗干，蘑菇发出微微的焦香，就可以出锅了，注意别糊锅。
配饭特香！