将蒜头去皮，洗净，用温开盐水，泡一天或者半天。捞出晾干水分。有水容易坏。
将所有调料放入锅里烧开，放凉。准备无油无水消毒后的玻璃瓶。将蒜和料汁放入玻璃瓶，用白酒封口。浸泡一个月以上，即可吃。
提示： 1，糖可以是白糖，红糖，冰糖 2，醋可以用白醋，陈醋，香醋，或者米醋，我习惯用香醋或者酿造白醋 3，料汁是一份的量，对应一斤的蒜头（晾干后），蒜头多，可以按比例增加料汁的量。