🉐️准备食材： 里脊肉150g，青椒1个，胡萝卜1小根，木耳几朵，清水脆笋半袋，小葱2根，蒜2瓣，生姜2片，泡椒3根。 🧂郫县豆瓣酱1勺。油、料酒各1勺，盐一丢丢的 🐟木耳泡发，青椒、胡萝卜、木耳切丝。蒜、葱切末。泡椒切碎。
㊙️做法： 🐟里脊切细肉丝，加香油、料酒、淀粉、盐抓匀备用。（清水笋冲洗备用。
🧂鱼香汁：生抽、醋各2勺，蚝油1勺、白糖1勺半，淀粉半小勺及适量清水。
🐟热锅冷油，倒入肉丝快速翻炒至变色后盛出。 🐟锅倒少许油，倒入葱姜蒜、剁椒炒香。倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入青椒、胡萝卜、笋丝、木耳，炒软后倒入肉丝。
🐟倒入鱼香汁翻炒均匀，根据口味加丢丢盐，翻炒均匀即可～
下饭！
⚠️清水笋也可以用莴笋代替，个人喜欢加笋丝的。然后加入泡椒比较接近川菜馆鱼香肉丝的味道，没有只加郫县豆瓣酱也行的。