珐琅锅版冬瓜玉米排骨汤

作者： LEE2018

继续撸铁（锅），就当是健身吧😂 今天来个消暑哒冬瓜玉米胡萝卜排骨清汤。用珐琅锅炖煮省事儿省时又省（燃）气呢。

用料

• 排骨 400克
• 冬瓜 750克
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 姜&蒜 适量
• 料酒 2汤勺
• 白米醋 2汤勺
• 鸡粉 2克
• 食盐 2克
• 冰糖 3小粒

珐琅锅版冬瓜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

材料合照。那绿色小段的节瓜是婆婆上次煮菜剩下的，这次也一并消灭了。

步骤 2

排骨清洗干净后，冷水放入锅里焯水，待水稍稍烧开时关火，去掉浮沫，捞起排骨，冲洗一下备用。 锅里的水倒掉，此时注意不要用冷水冲洗，要用热水，防止骤冷骤热。

步骤 3

焯过水的排骨；切成块的冬瓜、胡萝卜、玉米、节瓜，别切太小块的，煮完会收缩的。

步骤 4

中火热锅下油，爆香姜蒜，放入排骨和冰糖、料酒，炒至冰糖融化，排骨飘香。

步骤 5

加入没过排骨的开水，加入白醋、鸡粉。盖上盖子，中火煮开至上汽后，转小火焖煮40分钟。

步骤 6

珐琅锅真的很锁水的，40分钟之后的状态，水份流失微乎其微。

步骤 7

按照玉米—（节瓜）胡萝卜—冬瓜的顺序，锅里码入蔬菜类。

步骤 8

重新盖上盖子，调成中火煮开上汽后，转小火继续焖煮20分钟。

步骤 9

搞掂，吃之前调入食盐，根据自己的口味即可。

步骤 10

又是一锅端。

步骤 11

nice完美！

菜谱创建时间：2021-06-06 16:49:54