夏日清新【薄荷炒牛肉】

作者： 好奇宝宝O_O

家里种了一盆小薄荷，长势喜人，愈发有向吊篮发展的趋势。长得茂盛没办法不下手做盘菜啊嘿嘿嘿😁夏天吃这个真的很爽口

用料

• 牛肉 500克
• 淀粉 2勺
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 512粒
• 薄荷 128片
• 耗油 一泵
• 色拉油 一勺
• 小米粒 3个
• 老抽 1勺

夏日清新【薄荷炒牛肉】的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用一勺生抽，一勺料酒，一泵耗油抓匀 再倒上一勺色拉油抓匀，这是为了封住牛肉的水份 腌制20-30分钟

步骤 2

准备调料，姜切片，蒜拍碎，小米辣切小段备用

步骤 3

长成吊篮的薄荷，剪掉一些把叶子扯下来洗干净备用

步骤 4

记得留一片最漂亮最后摆盘用

步骤 5

腌制好的牛肉加适量淀粉抓匀

步骤 6

锅中烧炒肉的油，油温5成热时，丢一把薄荷叶下去炸一下 小叶子很快就好了，丢下去等个几秒就可以捞起来了，炸好的薄荷叶会变透明，脆脆的，口感和卖相都很好 炸了薄荷叶的油把牛肉炒到8成熟，炒的时候放一点盐，一勺老抽上色，捞起备用（忘记拍照了…）

步骤 7

再烧一点点油，热了之后下姜蒜小米辣炒香

步骤 8

把牛肉和薄荷倒下去，混合均匀即可起锅

步骤 9

装盘后，放上留的那片薄荷叶~ 大功告成

夏日清新【薄荷炒牛肉】的小贴士

薄荷叶洗完后最好晾干一点，不然丢下去一顿噼里啪啦 牛肉八成熟就可以起锅，余温会让牛肉更熟一些，后面回锅基本就是刚好全熟，这样比较嫩

菜谱创建时间：2021-06-06 16:32:41