视频教程|菠萝奶酪塔 可以吃的菠萝花

作者： 小北的日常

花的种类千千万，但可以吃的菠萝花你们尝过吗？菠萝花造型的奶酪塔不知道你们做过了没！感兴趣的小伙伴快和我一起来看看吧！

用料

• 菠萝 1个
• 奶酪芝士 80g
• 奶油 150ml
• 柠檬汁 少量
• 鱼胶 20g
• 细砂糖 20g
• 饼干 300g
• 黄油 50g

视频教程|菠萝奶酪塔 可以吃的菠萝花的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

将饼干放入裱花袋内，用擀面杖碾碎

步骤 3

把饼干倒入盆中，加入融化好的黄油，尽情揉搓使黄油和饼干完全接触，至能够捏成团的程度即可

步骤 4

将饼干放入准备好的模具中，均匀铺开，用手将其压紧，然后放入冰箱中冷冻十分钟

步骤 5

将菠萝一分为二，一半切成薄片，另一半去掉中间硬芯切成小块

步骤 6

用手将菠萝薄片周围的果皮撕掉，在模具里喷油，将菠萝薄片塞入

步骤 7

把模具放入烤箱，150摄氏度烤制30分钟，这样不规则的菠萝花瓣就做好啦

步骤 8

在室温融化好的奶酪芝士中加入细砂糖拌匀后再加入奶油

步骤 9

往奶油奶酪中加入融化好的鱼胶，继续搅拌，再加入适量的柠檬汁，混合均匀后倒入模具内

步骤 10

将准备好的菠萝块放进去，用竹签稍微将其戳入奶酪糊中，再补上一层奶酪糊，摇晃均匀后放入冰箱冷冻30到60分钟

步骤 11

将冷冻好的奶酪塔用喷枪脱模，用奶油奶酪塔表面裱一圈，将剩余奶油挤在奶酪塔中间，用菠萝片包围中间的奶油，再在上端放上一片菠萝片

步骤 12

放上薄荷叶和切碎的南瓜子做装饰

视频教程|菠萝奶酪塔 可以吃的菠萝花的小贴士

【食材替换问题】 1.基础烘焙食材，无需替换！ 2.步骤【12】中的薄荷叶和南瓜子要是没有的话可以不放，仅装饰作用 【工具准备问题】 1.步骤【4】中用到的模具没有的话，可以在我们家店铺搜索【活底菊花盘】即可购买 2.步骤【6】中用到的模具可以在我们家店铺搜索【纸杯蛋糕模具】即可购买 3.步骤【11】中用裱花嘴可以选择稍大一点的，这样裱出来的花会较为好看一些 【其他问题】 1.步骤【3】中用到的黄油要提前用水浴法融化好放至一旁备用 2.菠萝切好后最好用盐水泡一下更好吃哦 【保存问题】 现在到了夏天，最好当天吃完哦!

菜谱创建时间：2021-06-06 16:02:36