自制咸鸭蛋，鸡蛋，鹅蛋两种方法

作者： 大桃子麻麻

酒我是50度的，盐用普通的炒菜盐，蛋大小不同腌熟的时间不同，夏天水腌25天左右就好了，冬天会延长！

用料

• 高度白酒 50克
• 水 2000毫升
• 盐 450克到500克
• 鸡鸭蛋 50个

自制咸鸭蛋，鸡蛋，鹅蛋两种方法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋鸭蛋洗净晾干

步骤 2

晾干的蛋在白酒里均匀的滚一圈

步骤 3

滚酒晾干后把蛋放进罐子里

步骤 4

无油的锅里加上水跟盐煮开放凉

步骤 5

凉透的盐水倒进装蛋的罐子里，我这是5月日7号做的

步骤 6

6月6日早上吃蛋黄特流油，蛋白味道比咸（如果想吃味道正好的就把500克盐减50克盐，时间会推长几天）想要流油的蛋黄就多煮两分钟

步骤 7

腌一个月的蛋都捞出来密封放冷藏，能放一个月呢，吃多少煮多少！

步骤 8

方法二（蛋洗净晾干）

步骤 9

均匀的滚酒

步骤 10

沾酒后滚一层盐

步骤 11

每个都要用保鲜膜包上

步骤 12

放罐子里45天后吃

菜谱创建时间：2021-06-06 09:17:00