莲子猪肚煲鸡

作者： 敏之美食

莲子有防癌抗癌，降血压，强心安神的功效。莲心碱有清热解毒的功效，可扩张身体的心血管，可以降低血压。还可以帮助睡眠，护脾护胃，护肾护精，养心安神。 猪肚有健脾胃，补血补气的作用 鸡含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可缓解亚健康状态，提高机体免疫力。 胡椒可以增加食欲、促进消化 ，含有一些天然的抗菌消炎成分，能够清除肠道中的多种致病菌，腹泻和肠炎有很好的预防作用； 一起煲汤即营养、味道也挺好的。

用料

• 猪肚 约200克
• 老母鸡 半只
• 白胡椒 约10粒
• 枸杞 10来粒
• 姜 5片
• 盐 适量
• 红枣 10颗
• 陈皮 1片
• 水 适量

莲子猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净砍小块用点盐腌制十分钟左右，盐的用量大约够煲出来汤的咸度就好。

步骤 2

猪肚洗净后，绰水后切块备用

步骤 3

白胡椒粒洗净用刀背压碎，能吃辣的多几粒，不吃辣的就按上面的用量

步骤 4

红枣莲子洗净备用

步骤 5

锅烧热后，把生姜、鸡、猪肚、胡椒一起倒进去，加点料酒一起炒

步骤 6

炒至鸡肉变色，锅里没水份后可以铲起来放入煲汤的锅或者瓦煲里

步骤 7

煲里放入炒好的鸡及猪肚，加入莲子、红枣及生姜

步骤 8

加入陈皮，适量的水电饭煲按煲汤键，用瓦煲的大火烧滚转小火后煲一个半小时左右。

步骤 9

煲好后放些枸杞进去就可以了。 不需要额外加盐了的，前面鸡腌制时已加!

莲子猪肚煲鸡的小贴士

网上看过有说莲子不能跟猪肚一起吃，说会腹泻，有的也说不会。 我觉得会腹泻的除非它材料本来不新鲜，因为这个做法我很多年就一直这样煲汤吃的，我家有人肠胃不好，经常吃外面的饭菜第二天就拉肚子的，但是吃这个汤从来不会的。

菜谱创建时间：2021-06-05 22:12:52