橄榄油浸小番茄

作者： 十方-熹微

配法棍，意大利冷面，做佛卡夏。

用料

• 小番茄 500g
• 橄榄油 200ml
• 蒜 3瓣
• 迷迭香 一把
• 罗勒
• 黑胡椒
• 欧芹
• 海盐

橄榄油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

准备一个500ml的密封罐高温消毒备用。

步骤 2

小番茄洗净，对半切开放入垫好油纸的烤盘，上面用迷迭香点缀。烤箱中层150度50分钟左右，喜欢烤的干一些的可以提高温度或延长时间。

步骤 3

蒜切片，橄榄油入锅小火加热，放入蒜片，有蒜香味后关火，加入迷迭香一根，罗勒四片，适量黑胡椒和欧芹碎（如果是新鲜的洗好后要晾干或者用厨房纸擦干。没有新鲜的可以用干的替代，实在没有也可以不放）和一小撮海盐。用余温加热香料，让香气出来。冷却后倒入提前准备好的密封罐中。

步骤 4

小番茄烤好后，晾凉后放入刚才的罐中密封冷藏保存，三天后食用。

橄榄油浸小番茄的小贴士

如果橄榄油没有没过番茄，可适量加橄榄油，有利于保存。 番茄烤的越干保存越久，根据番茄的情况可冷藏2-4周左右，每次用无水无油的工具夹取。

菜谱创建时间：2021-06-05 19:45:17