红烧牛仔骨

作者： 力珮

牛仔骨怎么吃？除了烤，还有红烧，吃完了，抗饿是真的，减脂路上的好伴友😄 做饭简单，来吧，做起来。

用料

• 牛仔骨 一斤半
• 姜，葱 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 花椒油 1勺
• 糖 小半勺
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 黄酒 3勺
• 配料如下
• 桂皮，八角，香叶，草果，肉蔻 适量
• 山楂干 适量
• 红干辣椒 十个
• 青干辣椒(可不放) 一小把

红烧牛仔骨的做法步骤

步骤 1

图一：桂皮，八角，香叶，干辣椒，草果，肉蔻，葱，姜 图二：干山楂片 图三：青干辣椒丝(没有可不放) 图四：牛仔骨焯水~放黄酒1勺➕花椒(一小把)➕葱叶➕盐(适量)，大火焯十分钟 图五：牛仔骨控水，备用

步骤 2

图一：锅内不用放油，小火放入牛仔骨，煸炒，炒干多余的水分，➕糖翻炒均匀 图二：➕老抽➕生抽➕耗油➕花椒油➕黄酒，中火翻炒均匀 图三：➕所有配料，大火翻炒，然后➕水，漠过牛仔骨，大火烧开，尝尝味道，如果淡了，加些盐 图五：放入高压锅

步骤 3

高压锅大火上气，上气阀到第一格转小火，压十分钟。 注意：我用的是菲仕乐的高压锅，所以时间段，如果是普通高压锅，压二十分钟。

步骤 4

好了，把汤汁收收，可以享用了。

红烧牛仔骨的小贴士

牛仔骨炒的时候，不需要放油，因为本身回出很多油，为了避免摄入过多的油脂，所以不放油炒。

菜谱创建时间：2021-06-03 17:09:25