准备食材：内脂豆腐+青红黄椒粒+洋葱粒+胡萝卜粒+香菇粒+葱蒜末+黄豆酱。 把内脂豆腐扣入盘中，用刀切片往左右两边斜倒，待用。 把青红黄甜椒和香菇切成小粒；洋葱和胡萝卜切小粒；葱蒜切末。
准备酱料汁：锅热油(花生油)，放入葱蒜末+香菇粒+青红黄椒粒+黄豆酱爆香(可以加入虾皮或肉末)；料汁调味：食盐少许+白糖少许+蚝油1勺+生抽1勺，翻炒均匀盛出，铺在豆腐上。 锅烧开水，摆入蒸5分钟；豆腐周边淋入蒸鱼豉油1勺+陈醋1勺+香油半勺即可。 (另：可以先蒸一蒸豆腐，再炒酱料汁淋入即可)