肉末小白菜粉

作者： 靓仔先生37

简单好吃的家常菜—肉末小白菜粉，腌制好的肉末炒出来入味又不干不柴，是好吃的关键。

用料

• 小白菜8颗；猪肉末150克；粉丝1把 ⬅️主料
• 葱姜末15克；耗油1勺；老抽0.5勺；盐2克；鸡精0.5勺（没有可不加） ⬅️配料
• 料酒/生抽/橄榄油各1勺；玉米淀粉1勺；白胡椒粉一点点 ⬅️腌肉调料

肉末小白菜粉的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.小白菜洗净切4厘米左右的小段 2.粉丝入沸水里焯15秒变软捞出，放入冷水里备用。 3.葱姜切末

步骤 2

肉末加入配料表中腌肉的所有调料搅拌均匀腌制10分钟。 ⚠️⚠️勺子是家用搪瓷小汤勺，如图👆对比普通吃饭的勺子，用量按比例添加即可。 ‼️液体调料一勺约15克 ‼️淀粉一勺约5克 ‼️白胡椒粉撒一点点

步骤 3

热锅内加入适量植物油稍多些，加热后入肉末快速搅散，加入葱姜末编炒和老抽上色。 ⚠️⚠️炒肉时的油不想多加，腌制时就要多加些橄榄油，避免炒的时候粘锅，尤其肉末较瘦的情况。

步骤 4

加入小白菜翻炒至菜叶变软

步骤 5

加入焯水后的粉丝和耗油，有鸡精的加入半勺，翻炒均匀，最后加入盐调味。出锅也可加入几滴香油提味。

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步骤 6

步骤 6

😋

肉末小白菜粉的小贴士

所有调味料用量根据自己口味调节

菜谱创建时间：2021-06-02 10:11:34