首先煮焦糖。將細砂糖、水放入鍋中，中火煮至琥珀色，期間都不可以攪拌喔～只能搖晃鍋子讓熱度分布均勻。等到達想要的焦度後，立即關火加入熱水，攪拌均勻。
趁熱將焦糖平均倒入布丁模具中，在一旁備用。
將牛奶、鮮奶油、細砂糖、香草莢(我這次放香草莢醬)倒入奶鍋中。加熱至糖融化即可關火。
把蛋攪拌均勻，要非常輕柔，慢慢打散，若太用力會有很多氣泡，布丁烤完就會有很多空洞喔。
將溫熱牛奶與蛋液攪拌均勻後，過篩。一定不能省略此步驟，這是布丁綿密的關鍵！
利用餐巾紙，輕柔貼在布丁液上的氣泡處，可以將氣泡去除喔～
烤箱150度，水浴法烘烤30-35分，布丁周圍不搖晃時即可出爐。放涼後冷藏一夜在品嚐。
焦糖可以煮深一點，味道會更有層次。這道甜點非常簡單，在家做給小孩子吃也很容易哦！